Foodborne diseases/foodborne illness (
penyakit yang disebabkan oleh makanan atau penyakit bawaan makanan atau keracunan makanan) adalah keracunan atau penyakit yang terjangkit akibat makan atau minum bahan pangan yang tercemar/terkontaminasi mikroorganisme patogen atau bahan beracun.
 |
| Salmonella |
Kontaminan dapat berupa
mikroba patogen seperti Salmonella dan Shigella atau
bahan kimia beracun misalnya logam berat dan pestisida atau
jamur/cendawan beracun seperti
Coprinus sp. dan
Boletus satanas atau akibat
enterotoksin. Foodborne diseases dikelompokkan dalam :
- Keracunan makanan (food poisoning), timbul akibat memakan makanan atau minuman yang mengandung toksin/racun yang dihasilkan oleh mikroorganisme atau bahan beracun lain.
- Infeksi makanan (food infection), timbul akibat memakan makanan atau minuman yang mengandung mikroorganisme patogen.
 |
| Jamur Beracun |
